SIKINTIYI ÇİFTÇİ ÇEKİYOR, BAŞKASI KAZANIYOR
Karataş ilçesinde 50 dönüme ektiği Karaisalı cinsi salçalık biberin ilk mahsulünü toplayan çiftçi Musa Kanır, "Karaisalı biberi, Adana'nın meşhur salçalık biberidir. Dönümüne 2 buçuk 3 ton kadar mahsul veriyor. Biz ektiğimiz 50 dönümlük tarladan 130 ton civarında mahsul bekliyoruz. Bu yıl havalar güzel geçti, mahsulümüz de bereketli oldu" dedi. Çiftçinin, yüksek maliyet sebebiyle tam olarak kar edemediğini ifade eden Kanır, "Çiftçiler olarak tam emeğimizin karşılığını alamıyoruz. Biz kendi ürünümüzü kendimiz pazarda satamadığımız için tüccara veriyoruz. Tüccar bizden 80 kuruşa aldığı biberi, pazarda 1 lira 50 kuruşa satıyor. Biz ekiyoruz, tüm sıkıntılarını çekiyoruz ama biz kazanamıyoruz başkası kazanıyor" şeklinde konuştu. Yüreğir ilçesinde biber eken çiftçi Mustafa Aytan da, bu yıl ki verimden memnun olduklarını dile getirdi. Kendilerinin 10 dönüme ektikleri salçalık biberi pazarda sattıklarını ifade eden Aytan, bu şekilde tarlada 80 kuruşa giden ürünü, pazarda 1 lira 50 kuruştan satarak daha karlı olduklarını söyledi.
EV HANIMLARINI SALÇA TELAŞI SARDI
Çukurova yöresindeki kentlerde bazı ev hanımları, yılın 12 ayı yemeklerde kullanılan salça yapımı için kolları sıvadı. Marketlerden hazır almak yerine salçasını kendi elleriyle yapmayı tercih eden ev hanımlarının, biber salçası hazırlama geleneği renkli görüntüler oluşturuyor. Satın aldıkları biberi komşularıyla yardımlaşarak evlerinin avlusunda ve damlarında önce yıkayan, daha sonra temizleyen ev hanımları, kapıya kadar gelen seyyarlara çektirerek, içerisine döktükleri kaplarda kuruması için güneşin altında bekletiyor. Kışlık salça hazırlayan ev hanımlarından Ülkü Saadet Güneş, 4 kişilik bir ailenin yıllık biber salçası ihtiyacının 15-20 kilogram olduğunu söyledi. Güneş, ''Hazırladığım salça bir yıllık ihtiyacımızı karşılamaya yeter. İhtiyacımız olan biber salçasını her yıl kendim hazırlıyorum. Hangi koşullarda üretildiğini bilmediğim salçayı hazır almak yerine kendim yapmayı tercih ediyorum. Böylece hem ucuza mal ediyor, hem de gönül rahatlığıyla yemeklerimde kullanıyorum'' dedi.