Çevre mahallelerde yaşayan aileler için önemli bir ek gelir kaynağı olan bu pekmez, yaz aylarında olgunlaşmamış kozalakların imece usulüyle kırılmasıyla hazırlanıyor. Kuyucak Mahallesi’nde pekmez üretimi yapan Fatma Duran, bu sürecin zahmetli olduğunu belirterek, "Kozalakları iki gün şırahanede beklettikten sonra şıralarını tavalarda 120 derece sıcaklıkta yaklaşık 15 saat kaynatıyoruz. 5 kilodan sadece 1 kilo pekmez elde ediliyor. Yıllık yaklaşık 2 ton andız pekmezi üretiyoruz,” dedi. Andız pekmezinin kilosu 200-250 TL arasında satışa sunuluyor.
Etiketler:
Andız Pekmezi Toros Dağları Akseki Geleneksel Üretim Ek Gelir Kozalak Pekmez Yapımı 15 Saat Kaynatma Doğal Ürün