Adana’nın vitrini; Las Vegas Cafe

Adana’nın vitrini; Las Vegas Cafe

Ali Bozdoğan Bulvarı civarında bulunan Las Vegas Cafe’ye gidip bir bardak taze çay, kahvenizi yudumlayın. Güzel bir sohbet ortamında, Adana’nın mis havasında keyif yapmak istiyorsanız en iyi adres; Las Vegas Cafe. Gazette olarak biz de Las Vegas Cafe’nin sahipleri Mehmet Aslancı ve Kadir Bayram ile kafe sektörü ve Las Vegas Cafe’yi konuştuk. Muhabirlerimizden Mert Er’e konuşan Aslancı ve Bayram, kafe sektörünün ve Las Vegas’ın bilinmeyenlerini anlattı.

İşte Aslancı ve Bayram’la gerçekleştirdiğimiz o keyifli röportaj;

 

Las Vegas’a gelen bir müşterinin buradan nasıl ayrılmasını istersiniz?


Ben bir mekâna gittiğimde nasıl bir hizmet almak ve ne kadar ücret ödemek isterim, ona bakmak lazım. İnsanların incinmeden, kaliteli bir hizmetle, güler yüzlü bir şekilde ayrılmasını istiyorum. En başta ekonomik olarak insanları sıkmayacağız. İnsanlar geldiği zaman içtiği çayın, yediği yemeğin, aldığı hizmetin en kalitelisini istiyor. Fiyatlardan da memnun ayrılması gerekir.

 

Adana’da ciddi bir kafe kültürü oluşmaya başladı. Bu bir ihtiyaçtan mı kaynaklandı?


Adana özellikle sosyal eğlence bakımından diğer büyükşehirlerden daha geriden gelmekte. Şu anda hızla gelişen bir dünya var. İnsanlar sosyal medya aracılığıyla Adana dışındaki hayatı görmeye başladı. Gelişen bir ticaret ağı var. İş adamlarımızın diğer şehirlere ve yurtdışına gitmesi, oradaki sosyal aktiviteleri görmesiyle bunlardan kaynaklı büyük bir ihtiyaç doğdu. Bu şekilde hızlandırılmış bir süreç gelişti. Adana buna adapte olmakta zorlandı. Konya’da iş adamlarının en büyük düşüncesi şu; sıcak para sirkülasyonu sağlamak için kafe açmak. Mesela yurtdışında bir konsept görüp “Ben bunu Adana’ya getirirsem tutar” mantığıyla ve profesyonel çalışma sistemini bilmediği halde herkes kafe açmaya kalktı. Yeğenini ya da bir arkadaşını işletmeci olarak görevlendirdi ama bu kadar kolay değil. En basiti burada 160, 170 kaleme yakın bir alışveriş listesi bulunuyor. Bunların takibi iyi yapılmalı. Mesela 1 kilo nargile tütününden kaç tane nargile çıkarabilirsiniz. Bunların tek tek hesaplanması gerekiyor. Zaten bu hesabın tutulması için bir kişiye ihtiyaç var. İşi bilen kişiye vermek gerekiyor.

 

Bu sistemi siz nasıl çözdünüz?

 

Ben hep profesyonellerle çalışmaya inanırım. Aşçısından, garsonuna herkes profesyonel olmak, işini bilmek ve sahip çıkmak zorunda.

 

Las Vegas Cafe’de ne gibi hizmetler sunuyorsunuz?


Aperatiflerimiz var. Ayriyeten çok ağır olmamakla birlikte yemeklerimiz mevcut. Fiziksel koşullarımız uygun olduğu için önceden bilgi verildiği taktirde çocuklarımıza palyaço bile getirebiliyoruz. Mesela çocuklarıyla birlikte 30 kişilik bir grup geliyor. Biz ajansı arayıp palyaço getirtiyoruz. Çocuklara da ayrı bir hizmet veriyoruz. 500 kişiyi ağırlayabilecek kapasitemiz var. Ayrıca her pazar günü brunch servislerimiz, yemeklerimiz var. Mekanın güzelliği, sunumlarımız, çalışanlarımız son derece güler yüzlü ve ilgili. Gerçekten her şeyi çok ince düşündük.

 

Sizi diğer kafelerden ayıran özellikler neler?


Fiziksel koşullarımız bizi diğerlerinden ayıran en önemli etken. Geniş bir otoparkımız var. Bir diğer ayrıcalığımız otoparkımızla birlikte vale hizmeti de sunuyoruz. Diğer fiziksel koşullar ise; mekânın ferahlığı, her tarafın panoramik camlı olması. Yol üstünde bulunması da en büyük özelliklerden bir tanesi. Adana havasına uygun olacak yazın soğuk, kışın sıcak ortamımız var.  Artı nargile bölümümüz var. İnsanlar müzik dinlemek istemiyorum sadece kafamı dinleyeceğim derlerse ayrı yerlerimiz, localarımız var. Özel bir günü kutlamak, arkadaşlarınızla keyifli ve kaliteli zaman geçirmek ya da lezzetli yemekler yemek için harika bir yer.

 

Bir müşteri kafeteryadan ne bekliyor?

Gelen misafirimiz kalite ve güler yüz bekliyor. Biz bunun daha yükseğini vererek haz almasını sağlıyoruz. Müşteri çıtamızı yükseltmek için elimizden geldiğince çaba harcıyoruz.

 

Son olarak söylemek istedikleriniz nelerdir?

Çoğu müesseselerde hizmet kapıda başlar. Bizim hizmetimiz ise arabadan indiği zaman başlıyor. Valeden başlıyor ve müşterilerimiz de içerideki hizmetle birlikte güler yüzle ayrılıyor.

 

Görüşlerinizi Bildirin

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.

DİĞER HABERLER